Hay muchas ventajas para elegir el juego de cuchillos de cocina de China. Estas ventajas incluyen precio, calidad, transporte y entrega. Entonces, si está buscando una empresa de juegos de cuchillos, le sugiero que lea este artículo detenidamente. Este artículo le permitirá comprender cómo elegir juegos de cuchillos.
Diferentes culturas alimentarias han creado una variedad de utensilios de cocina, y los cuchillos también son uno de ellos, desde cuchillos decocina japoneses extremadamente afilados, cuchillosdecocina chinos resistentes y duraderosy elrendimiento equilibrado de los cuchillos de cocina occidentales, hasta el delicado procesamiento de materiales alimentarios en diferentes cocinas La tradición de "un cuchillo en la cocina" se ha desvanecido.
¿Cuál es el mejor material para las cuchillas?
Los materiales utilizados para fabricar cuchillos de cocina pueden tener un impacto significativo en su resistencia, durabilidad y filo, por lo que es útil saber más sobre los mejores materiales para las cuchillas antes de comprarlos.
1) hoja de acero inoxidable
Podría decirse que el acero inoxidable es el material para herramientas más popular debido a su excelente durabilidad y resistencia a la corrosión. La aleación se basa en carbono y hierro, con cromo añadido para eliminar las manchas y dar a la hoja un brillo duradero. Esto hace que la hoja sea fuerte, duradera y muy buena para resistir las manchas.
2) hoja de acero al carbono
El acero al carbono es una aleación de acero hecha de carbono y hierro, sin cromo añadido a las aleaciones de acero inoxidable para ayudarlas a repeler las manchas. El acero con alto contenido de carbono se usa a menudo para forjar cuchillos que requieren una resistencia y rigidez especiales, y si se mantiene adecuadamente, puede mantener el filo extremadamente afilado. Esto hace que el acero al carbono sea una excelente opción para desollar o tallar cuchillos.
Sin embargo, debido a que no tienen cromo agregado a la aleación de acero inoxidable, las hojas de acero al carbono son propensas a mancharse y decolorarse, especialmente cuando entran en contacto con alimentos ácidos. Por lo tanto, si está buscando una gama de cuchillos brillantes y duraderos que se puedan exhibir, entonces puede que no sea la opción para usted. Pero si el filo y la durabilidad son lo único que le importa, le resultará difícil encontrar un cuchillo más afilado que las hojas de acero al carbono.
3) hoja de cerámica
Las hojas de cerámica están hechas de zirconio endurecido. No son metálicos ni magnéticos y, a veces, están recubiertos con otros materiales para mejorar la durabilidad. Son muy livianos, lo que prefieren muchos chefs, y también se consideran más higiénicos que los modelos de metal. Otro beneficio de la cerámica es que las hojas se pueden imprimir con patrones, colores o detalles de moda, lo que las hace aún más impresionantes cuando se exhiben.
El mayor inconveniente de los cuchillos de cerámica es su fragilidad: es más probable que se rompan o rompan cuando se caen que otros tipos de cuchillos y, por lo tanto, requieren un manejo cuidadoso. También deben afilarse con herramientas profesionales, ya que las muelas normales pueden dañar las cuchillas.
4) hoja de acero de Damasco
El acero de Damasco está hecho de dos o más aleaciones diferentes y se martilla para crear un acero fuerte con un patrón de onda complejo. Inventado originalmente en el Damasco medieval, el acero tiene una larga historia y se ha utilizado para fabricar cuchillos, espadas y otras armas durante cientos de años. El metal es muy fuerte, duradero y afilado, pero hoy en día su principal valor radica en su hermosa apariencia.
Los diseños modernos pueden ser costosos debido a la mano de obra meticulosa, pero los cuchillos de acero de Damasco se pueden usar durante años y mantienen sus hojas afiladas durante mucho tiempo. Como resultado, son excelentes cuchillos para chefs serios u objetos finos para coleccionistas.
3. Aplicación del juego de cuchillos
1) cuchillo cocinero
A veces llamado cuchillo de cocinero o de cocinero, con un lado recto largo y una hoja ancha. Es más ancho en el talón y se estrecha hacia la punta.
La hoja curva de un cuchillo de chef se balancea hacia adelante y hacia atrás sobre la tabla de cortar, lo que lo hace perfecto para triturar y rebanar muchas verduras a la vez. El área ancha del talón significa que puede soportar más estrés durante el trabajo pesado de corte, lo cual es útil para cortar alimentos más gruesos o duros como papas, cebollas o chirivías.
Un excelente generalista, el cuchillo Chef es uno de los cuchillos más versátiles de la cocina, perfecto para las tareas diarias de cortar y triturar.
2) Cuchillo Santoku
Perfecto para cortar, picar y triturar con precisión. Santoku, uno de los tipos de cuchillos de cocina más populares en el Japón nativo, tiene una hoja ligeramente afilada con un punto de aterrizaje para trabajos de corte más precisos y complejos. Suelen tener hoyos en las cuchillas para evitar que la comida se pegue al metal.
Las hojas afiladas y rectas y las puntas de punta caída lo convierten en una herramienta eficaz para cortar pescado. Son especialmente útiles para preparar sushi u otro pescado crudo, ya que las muescas en el lado plano de la hoja ayudan a evitar que los objetos delicados se adhieran al metal. Las hojas grandes y anchas también se pueden usar para recoger y transportar alimentos picados después de cortarlos.
Pero su uso no se limita al pescado: Santoku también puede manejar verduras fácilmente. Otro gran omnipotente, son una eficaz alternativa al cuchillo de chef o al cúter.
3) cuchillo rebanador
Un cuchillo delgado con una punta afilada. Un rebanador, a veces llamado cuchillo para trinchar, es uno de los cuchillos más largos de la cocina. Su ancho estrecho significa que genera menos arrastre al cortar alimentos, lo que da como resultado una rebanada más limpia y uniforme.
Cuando se sirven carnes como aves, cerdo, cordero o res, una rebanadora es la mejor herramienta para el trabajo, ya que puede cortar rebanadas finas y ordenadas de tamaño uniforme. También se puede utilizar con frutas y verduras más grandes, como melones o calabacines, que son difíciles de cortar con cuchillos más pequeños o más anchos.
Las hojas delgadas también son excelentes para cortar pasteles, ya que son lo suficientemente largas para cortar rebanadas perfectas con un movimiento de corte suave.
4) cuchillo de pan
Los cuchillos para pan tienen hojas largas y de tamaño uniforme con bordes dentados afilados, como sierras. Este cuchillo está diseñado para manipular objetos blandos.
La hoja larga del cuchillo para pan y el borde dentado afilado lo hacen perfecto para cortar una variedad de tipos diferentes, incluyendo cortezas, baguettes, bagels y panecillos. Esto se debe a que los bordes de las ranuras permiten a los chefs cortar texturas más suaves sin aplastarlas y deformarlas.
Los cuchillos para pan también se pueden usar para cortar pasteles con una textura suave y esponjosa, ya que pueden cortar el pastel sin sacar el aire de la esponja o dañar la forma general. Si no tienes una plancha para pasteles en tu cocina, también puedes usar un cuchillo de pan para aplanar el bizcocho después de hornearlo.
5) cuchillo de carnicero chino
Un cuchillo de carnicero tiene una hoja rectangular plana. Vienen en muchos tamaños, dependiendo de su uso previsto. Se encuentran entre los cuchillos más anchos y pesados y, a veces, tienen un orificio cerca de la hoja para que puedan colgarse cuando no se usan.
Los cuchillos de carnicero se utilizan para picar carne cruda como parte del proceso de matanza o para dividirla en partes más pequeñas antes de cocinarla. Su diseño grande y pesado significa que incluso puede cortar huesos, lo que lo convierte en uno de los mejores cuchillos para preparar carne cruda.
Debido a su enorme tamaño, este cuchillo generalmente solo se usa para carne cruda, no para carne cocida. La superficie ancha, plana y pesada de un cuchillo de carnicero también puede resultar útil para machacar dientes de ajo o jengibre en una tabla de cortar.
6) Cuchillo Nakiri
Parece una versión más pequeña y delgada de un cuchillo de carnicero. Tienen formas rectangulares anchas y casi siempre tienen bordes de tierra huecos que son muy afilados.
Si bien muchos chefs están felices de usar un cuchillo de chef o un cuchillo para pelar para preparar verduras, aquellos que se toman en serio la cocina pueden querer invertir en un cuchillo para verduras especialmente diseñado. Estos están cuidadosamente diseñados para ayudarlo a cortar muchas verduras de forma rápida, fácil y segura. También pueden ayudarte a picar finamente tus verduras favoritas o hacer cintas u otras decoraciones.
7) Cuchillo para deshuesar
Un cuchillo para deshuesar tiene hojas ultrafinas con bordes muy afilados, que generalmente se estrechan hasta convertirse en una punta delgada. Es bastante corta (por lo general, solo unas 6 pulgadas) y suele ser resistente, pero la hoja más flexible se puede usar para manejar carnes delicadas.
Un cuchillo para deshuesar es la mejor herramienta para cortar huesos de carne y recortar cartílagos, creando la unión o incisión perfecta antes de cocinar. La punta puntiaguda y la hoja delgada lo convierten en una excelente opción para cortar alrededor del hueso sin dañar la carne circundante.
También se puede usar una cuchilla rígida y resistente para cortar el cartílago. Al deshuesar cerdo o ternera, es mejor utilizar un cuchillo un poco más rígido, mientras que una hoja más flexible es adecuada para aves. Los cuchillos para deshuesar están diseñados para ser livianos y fáciles de operar, por lo que puede confiar en ellos para que sean cómodos y fáciles de usar.
8) Cuchillo para bistec
Los cuchillos para bistec son cuchillos de mesa con bordes dentados y puntas afiladas. Esto permite que el comensal corte fácilmente la carne dura cocinada en la mesa, como el bistec.
Hoy en día, también se suelen servir con hamburguesas y otras carnes grandes. Los cuchillos para carne afilados, livianos y versátiles son imprescindibles en cualquier lugar que sirva muchos platos de carne.
9) Cuchillo Utilitario
Un cuchillo multiusos es un cuchillo de forma similar a un cuchillo de chef, pero más pequeño y delgado. Algunos cuchillos multiusos también tienen una punta afilada que se estrecha hacia la cresta para trabajos más complejos.
Bueno para cortar alimentos y vegetales más pequeños como las cebolletas. Tiene muchas de las cualidades de un cuchillo de chef, pero puede ser una herramienta útil cuando se trabaja con alimentos más pequeños, ya que un cuchillo multiusos permite un trabajo de corte más preciso.
10) cuchillo para pelar
Un cuchillo para pelar tiene una hoja muy corta, delgada y de tamaño uniforme con una punta puntiaguda. Tiende a ser lo suficientemente liviano para manejarlo fácilmente en trabajos finos.
Los cuchillos para pelar, pequeños pero potentes, se utilizan para cortar, triturar y rebanar frutas y verduras, pero también se pueden utilizar para muchas otras tareas de cocina. A pesar de su pequeño tamaño, los cuchillos para pelar pueden manejar fácilmente alimentos más duros, como las papas, sin dejar de ser lo suficientemente flexibles para realizar tareas delicadas, como pelar, cortar y quitar las semillas de frutas y verduras.
4. Marcas de juego de cuchillos
Hemos clasificado a los fabricantes de juegos de cuchillos de fama mundial en el mundo.
1) Wusthof
Introducción:
Wusthof es la mejor marca alemana de cuchillos de cocina debido a sus materiales de alta calidad, procesos de fabricación innovadores, diseño funcional y durabilidad.
2) Zwilling JA Henckels
Introducción:
Zwilling JA Henckels es la marca de cuchillos de cocina más comprobada debido a su enfoque consistente e innovador en la fabricación de cuchillos que los colocó en la cima de la industria de la cuchillería durante más de 280 años, una de las marcas más antiguas en todas las industrias.
3) Mundial
Introducción:
Global es la marca de cuchillos de cocina más exclusiva debido a su elegante diseño completamente de acero, acero de alta calidad, bordes afilados y construcción liviana y equilibrada.
4) evitar
Introducción:
Shun es la mejor marca japonesa de cuchillos de cocina debido a su enfoque innovador de los materiales y la construcción, los hermosos diseños de las hojas y el compromiso de mantener las antiguas tradiciones de fabricación de cuchillos (como la elaboración artesanal de cada cuchillo).
5) Buena
Introducción:
Gooda es el mejor juego de cuchillos y tijeras de cocina, cuchillos para frutas, cuchillos de cocina japoneses y occidentales, etc. Gooda ayuda a los clientes en el posicionamiento de la marca, brinda a los clientes soluciones de gestión integradas para suministros de cocina, innova continuamente las líneas de productos y brinda a los clientes soluciones innovadoras y de alto -Suministro de productos de calidad.
6) Victorinox
Introducción:
Victorinox es la marca de cuchillos de cocina de mejor valor debido a sus bordes afilados, mangos increíblemente cómodos y costo relativamente bajo.
1) Estampado
2) Molienda de agua
3) Pulido automático
4) Molienda de agua
6. Cómo elegir el juego Kife
Seleccionar indicadores básicos clave para cuchillos de cocina
Los criterios principales para medir un cuchillo son el filo y la dureza, mientras que el material y el contenido de los diferentes ingredientes de los cuchillos de cocina afectarán el rendimiento de los cuchillos.
1) nitidez y dureza
Nitidez
:uno de los indicadores importantes de los cuchillos de cocina, medido principalmente por la dureza H RC Rockwell, los cuchillos de cocina de alta nitidez generalmente están por encima de 60H RC. Pero la dureza de un cuchillo de cocina es demasiado alta, lo que provocará una disminución de la dureza, y es fácil que se agriete la boca cuando se usa.
Dureza
:la capacidad de un cuchillo de cocina para resistir la rotura. Este es también uno de los indicadores más importantes. Un cuchillo con poca dureza es como el vidrio.
2) Selección de materiales
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Acero inoxidable:contenido de carbono variable, contenido de cromo de más del 13%, buena tenacidad, no es fácil de oxidar, pero la dureza es promedio.
Sándwich/triple del鈼 : dos capas de acero inoxidable, una capa de acero con alto contenido de carbono en el medio. Con buena dureza y borde alto.
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Acero de Damasco:puede crear un hermoso patrón en el metal exterior de los cuchillos terminados.
3) Se recomienda un juego de cuchillos de cocina de marca rentable
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De acuerdo con la selección de materiales alimenticios(se requiere nitidez para elegir cuchillos de cocina japoneses, rendimiento equilibrado para elegir cuchillos de cocina occidentales y familias comunes eligen cuchillos de cocina chinos).
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Seleccione la configuración del producto(ya sea que contenga tijeras, sacapuntas y otros suministros de herramientas de apoyo).
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Presupuesto de precios(según el posicionamiento de precios de diferentes marcas).
7. Producto caliente
8. Juego de cuchillos chinos VS extranjeros
La diferencia entre los cuchillos de cocina chinos, occidentales y japoneses.
Diferentes cuchillos tienen diferentes formas y rendimientos de cuchillos, diferentes ingredientes deben usarse en diferentes cuchillos, las familias generales, principalmente consideradas cuchillos de cocina occidentales, tienen una gama más amplia de aplicaciones.
1) cuchillos de cocina chinos
La dureza de la hoja de los cuchillos de cocina chinos es generalmente entre 55 y 60HRC. Aunque no es tan afilado como un cuchillo de cocina japonés, tiene buena dureza y durabilidad. Los cuchillos de cocina chinos comunes son cuchillos de carnicero, cuchillos de carnicero, etc.
2) cuchillos de cocina occidentales
Cuchillo de cocina de estilo occidental con alemán como el cuchillo principal, la dureza general entre 54 y 57, la herramienta es fácil de procesar, independientemente del equilibrio de rendimiento de dureza o dureza, el cuchillo de estilo occidental común tiene cuchillo de chef, cuchillo para deshuesar, cuchillo para pan y así.
3) cuchillos de cocina japoneses
Los cuchillos de cocina japoneses tienen una forma pequeña, un filo largo, un filo afilado y son livianos en la mano, por lo que no son adecuados para manipular alimentos grandes o huesudos. De acuerdo con los diferentes tipos de hojas, los cuchillos de cocina japoneses se dividen en cuchillos santoku, cuchillos nakiri y cuchillos de cocina gyuto, cada uno de los cuales tiene radianes de hoja y funciones diferentes.
